Valdobbiadene, Master di Ca' Foscari
su cultura del cibo e del vino

09.01 - L’agroalimentare all'Università. Lo fa in una delle capitali mondiali dell’enologia, Conegliano, in provincia di Treviso, assieme a Valdobbiadene caposaldo storico della DOCG Prosecco Superiore, dove giovedì 31 gennaio ripartirà il Master universitario di I livello di Ca’ Foscari (Venezia) in “Cultura del cibo e del vino per la promozione delle risorse enogastronomiche”. Il corso, del quale si è appena conclusa la VIª edizione e che quest’anno giunge alla VIIª, è diretto dal prof. Roberto Stevanato, ordinario del Dipartimento di Scienze molecolari e nanosistemi.

Il Master è un evento accademico che si svolge non a caso dentro il territorio dove si creano le eccellenze enogastronomiche, grazie al supporto, e a contatto diretto, della realtà produttiva ed economica del settore e con il coinvolgimento di imprenditori e opinion leader. E’ previsto, in particolare, un tirocinio obbligatorio di 300 ore in aziende del territorio che si sono messe a disposizione per formare nuove professionalità “sul campo”.

L’iniziativa si rivolge a chi vuole costruirsi un profilo professionale ben inserito nel cotesto dell’economia mondiale, riferito anche alla promozione delle eccellenze enogastronomiche e del territorio, all’ideazione e organizzazione di eventi culturali e turistici connessi alle risorse enogastronomiche, alla comunicazione specialistica nell’editoria enogastronomica.

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Censimento 2011, Vicenza è la città più giovane del Veneto

09.01 - Dai dati del censimento 2011 elaborati dall'ufficio statistica del Comune di Vicenza, emerge che proprio la città del Palladio è la più giovane del Veneto con l'età media della popolazione di 44,6 anni. Verona è al secondo posto con un'età media di 45,4 anni e Belluno al terzo posto con 45,8 anni di media. .
Non solo. Vicenza è anche la più giovane considerando l'indice di vecchiaia, che è pari a 169.7 ossia ci sono 170 cittadini over 65 anni ogni cento abitanti con età compreso tra 0 e 14 anni.
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Cina, avviata la costruzione di una nuova centrale nucleare

09.01 - Lavori in corso, in Cina, per la costruzione di una nuova centrale nucleare. L' impianto, dal costo di 3 miliardi di yuan (oltre 300 milioni di euro), avrà caratteristiche d'avanguardia e segna la ripresa della Cina verso l'energia elettrica prodotta da nucleare dopo la pausa dell'incidente di Fukushima in Giappone nel 2011 causato da un disastroso terremoto combinato con un maremoto di inaudita potenza. L'azienda costruttrice, la Huaneng Shandong Shidao Bay Nuclear Power, ha informato che i lavori sono iniziati il mese scorso nella città costiera di Rongcheng, nella provincia orientale dello Shandong.

L'impianto, una volta in esercizio, avrà una capacità di produzione elettrica pari a 200 megawatts, meno della metà di quella di Caorso (Piacenza) quando era in funzione. la nuova centrale può spegnersi in caso di emergenza senza causare la temuta fusione del nocciolo del reattore o la fuoriuscita massiccia di materiale radioattivo. Il progetto della Huaneng Shandong Shidao Bay Nuclear Power rientra in un piano complessivo che prevede la costruzione di una serie di impianti in vent'anni per complessivi 6,6 gigawatt (GW) di produzione di energia elettrica.

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Il satellite Fermi avvisa: da una galassia lontana arriva
sulla Terra una cascata di particelle

Le particelle in arrivo dalla galassia 4C +71.07,
 identificate dal telescopio spaziale Fermi
(fonte, NASA/DOE/Fermi LAT Collaboration)

09.01 - Il telescopio spaziale della Nasa, Fermi, ha intercettato una cascata di particelle che ha raggiunto l'orbita terrestre provenienti da una lontanissima galassia, la 4C +71.07, che si trova a 11 miliardi di anni luce. Queste particelle di raggi gamma sono arrivate sulla Terra dopo un viaggio iniziato ben 11 miliardi di anni fa.

La galassia è stata individuata grazie all'incrocio dei dati tra il satellite Fermi, e quelli raccolti dal radiotelescopio statunitense Vlba (Very Long Baseline Array), il più grande radiotelescopio esistente al mondo. La galassia 4C +71.07 si trova nella costellazione dell'Orsa Maggiore. Gli astrofisici stanno oggi studiando questa galassia come era quando l'universo aveva meno di un quarto della sua età attuale. Scoperta negli anni '60 del secolo scorso, 4C +71.07 è stata subito classificata come un'intensa sorgente di onde radio.

Parte della materia che cade nel buco nero viene accelerata verso l'esterno a velocità vicine a quella della luce, creando due getti di particelle che si allontanano in direzioni opposte. Uno di questi getti risulta puntato verso la Terra. Gli astrofisici analizzando i dati hanno verificato che, contrariamente a quanto prevedono le attuali teorie, il flusso di raggi gamma non ha avuto origine nel buco nero supermassiccio che si trova al centro della galassia (con una massa pari a 2,6 miliardi di volte quella del nostro Sole), ma da un altro buco nero lontano 70 anni luce.

Alla gestione operativa del satellite Fermi, l'Italia partecipa con l'Agenzia Spaziale Italiana (Asi) l'Istituto nazionale di Astrofisica (Inaf) e l'Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (Infn).
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La fiamma e la materia

08.01 - Sembra una domanda banale:che cos'è il fuoco? Per lunghi secoli l'uomo pensò che il fuoco fosse uno dei quattro elementi che costituiscono il mondo assieme alla terra, all'acqua e all'aria. Ed invece no. Ma si dovrà aspettare l'arrivo del secolo dei Lumi, il '700, per capire che cosa fosse veramente il fuoco. Fu uno scienziato francese a scoprirlo, Antoine-Laurent de Lavoisier (Parigi, 26 agosto 1743 – Parigi, 8 maggio 1794). Lavoisier viene indicato come il padre della chimica moderna. Scoprì che la combustione è un fenomeno chimico che trasforma la materia liberando energia sotto forma di luce e calore. Scoprì inoltre che l'aria infiammabile di Henry Cavendish che chiamò idrogeno (dal greco "formatore d'acqua"), si combinava con l'ossigeno per produrre una rugiada che, come riportò Joseph Priestley, "appariva essere acqua".

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E Franklin firmò: l'ora legale, le lenti bifocali,
le pinne,l'armonica a bocca e il contachilometri

08.01 - Benjamin Franklin non ha inventato solo il parafulmine. Ad esempio è sua l'idea di instaurare l'ora legale. Tra le sue invenzioni ci sono anche le pinne, peraltro già teorizzate e disegnate da Leonardo da Vinci, il contachilometri e le lenti bifocali: non vedeva né da vicino, né da lontano, così trovò la soluzione per non cambiare continuamente paio d'occhiali. Gli sono state attribuite anche la sedia a dondolo (anche se appariva già nei quadri fiamminghi del Seicento) e l'armonica a bicchieri. L'ora legale fu sostenuta dal quotidiano francese Journal de Paris ma all'epoca non ebbe molto successo. Fu ripresa solo nel 1907 dal costruttore inglese William Willet e approvata dalla Camera dei comuni di Londra dato il risparmio energetico che garantiva all'epoca. Inoltre, Franklin, introdusse alcune migliorie tecnico-scientifiche nella pavimentazione e l'illuminazione stradale; fra le altre invenzioni del periodo è celebre la stufa Franklin.

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Tuoni, lampi, fulmini e distanza

08.01 - La scarica elettrica, il fulmine, è accompagnata da un rumore,il tuono e da una radiazione luminosa, il lampo. La scarica è dovuta alla considerevole differenza di potenziale elettrico tra nube e terra. Il tuono è dovuto alla rapida espansione dell'aria che si surriscalda sul suo cammino e nelle immediate vicinanze. La sua velocità è circa quella del suono, quindi 335 m/s, mentre quella del lampo è la velocità della luce, circa 300.000 km/s. Il lampo e il tuono sono due onde (rispettivamente sonora e luminosa) che sono generate dallo stesso evento atmosferico, ossia il fulmine, e che si manifestano a velocità e quindi in momenti successivi.

Per conoscere a quale distanza è caduto un fulmine, è sufficiente contare i secondi che intercorrono tra la visione del lampo (praticamente immediata) e la percezione del suono (tuono). Ogni secondo sono 335 metri e quindi un chilometro di distanza ogni 3 secondi.

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