Alghe marine, opportunità di business per le imprese
27.04 - I vantaggi per la salute che si trovano nascosti nei vegetali marini come le alghe sono stati ben documentati dai nutrizionisti. Tradizionalmente, tra coloro che seguono diete basate sulle alghe si riscontrano meno casi di obesità, diabete, morbo di Alzheimer e altre malattie nervose.
Mentre da secoli le culture asiatiche hanno incluso le alghe nella loro dieta, le società occidentali sono state più lente nell'apprezzarne i benefici. Il progetto SWAFAX (“Seaweed derived anti-inflammatory agents and antioxidants”) intende cambiare questa situazione. L'obiettivo principale del progetto, finanziato con 1 milione di euro dall'UE, è stato quello di esaminare le fonti di alghe, che sono state poco studiate o sfruttate per i loro benefici alla salute. Gli scienziati adesso sono particolarmente interessati a un gruppo di sostanze chimiche presenti nelle alghe, chiamate polifenoli. Questi sono formati da oltre 4.000 cosiddetti composti fenolici che solitamente si trovano nella frutta e nella verdura. I polifenoli sono ricchi di antiossidanti, che possiedono molti benefici noti per la salute.
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